Panificio Pitti

Il pane bianco

La Biova è un pane tipico piemontese. Per produrla, nel nostro panificio utilizziamo la biga, anche se ciò comporta una maggiore difficoltà per via dei differenti tempi di riposo.

Altro pane piemontese, il Brutto e Buono è un pane condito che, grazia alla pezzatura più grossa dura di più. Storicamente, il brutto e buono era il pane del sabato, giorno in cui le famiglie dovevano acquistare anche il pane per il giorno seguente.

La Ciabatta è un pane composto al 50% da pasta madre, e con biga di 12 ore.La forma originaria del pane arabo era quella rotonda; oggi, per comodità il pane arabo viene prodotto in forma ovale perché più adatto al confezionamento dei panini. La maggiore morbidezza rispetto all’altro pane è dovuta in parte alla sua cottura.

La Baguette alla francese prodotta senza strutto, con pasta madre e biga di 16 ore. Completamente fatta in modo artigianale, la pezzatura della baguette è 250 grammi. Nel Labortorio artigianale di Saint Pierre, ogni mattina, oltre a queste altre, vengono sfornate altre decine di variabili di pane bianco. 

La lista continua...

Il pane nero e speciale

Uno dei prodotti principali della gamma è sicuramente il Pane Nero integrale Fichi e Noci.
Il pane fichi e noci viene prodotto con lo stesso metodo del pane nero; con biga e la pasta acida. Nell’impasto vengono poi inseriti i fichi secchi e le noci di Sorrento a pezzetti.

Risulta essere una deliziosa, fragrante e profumata pagnotta di pane nero integrale arricchito da croccanti noci e dolci fichi. Perfetti a colazione e in abbinamento per i vostri cocktail e buffet. La morte del Lard d’Arnad Dop con il miele.

Altre produzioni di pane nero sono legate a queste tipologie: Pane nero integrale alla crusca, al segale, solo con noci, pane nero integrale con uvetta pane patate e basilico e altri... 

Pizza e focaccia

Oltre al pane quotidiano il gusto aumenta con pizze e focacce, ogni giorno sforniamo la preparazione più amata dagli italiani e più invidiata da tutto il mondo.

Pizza e focaccia, in diversi formati, teglie, rotonde, mignon, la personalizzazione e la qualità delle materie prime sono il nostro credo. 

Il pane bianco

Dal 1990 stiriamo i grissini a mano, uno ad uno. Clienti affezionati amano questo nostro modo di lavorare materie prime di qualità in maniera artigianale.

Tradizione ed innovazione vanno a braccetto, infatti oltre alle ricette classiche abbiamo circa 20 nuove proposte, dal Grissino alla Cipolla di Tropea DOP, a quello alle Olive Taggiasche, dal Grissino alle Noci di Sorrento DOP, a quello con il Pistacchio di Bronte DOP, passando per molti altri come quello dolce al Cioccolato di Modica.